蝦仁蒸豆腐
食材
蛋豆腐
一盒
蝦仁
約1斤
豬阪油粒
約半碗
醃料
蛋白
一顆量
米酒
1/2茶匙
白胡椒粉
少許
鹽
少許
水
30cc
太白粉
一茶匙
淋醬
柴魚醬油
二大匙
味霖
一茶匙
水
半碗
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1 豬阪油粒和3/2份量的蝦仁拍扁剁碎碎，另3/1蝦仁切兩半，加入醃料抓馬至有黏性，放入冰箱內等稍入味，
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2 豆腐分切成六長塊，再鋪上醃好的蝦仁餡，移至蒸鍋蒸中火約五分鐘，
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3 把淋醬另用鍋子煮開備用，
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4 把蒸好的豆腐淋上醬汁，綠色菜葉點綴一下就好囉~
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