[一鍋隨意煮]紅燒蘿蔔牛腩

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香噴噴的蘿蔔燉牛腩,使用的香料很簡單,
有時候過多的香料雖然壓住肉腥味,卻也失去牛肉該有的香味!
冬天喝著香香微辣的湯頭,暖呼呼,夏天則喜歡對著家常麵來吃,
一碗就滿足了^O^

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

炸醬 2大匙
醬油 60cc
肉桂皮 3支
肉桂葉 5葉
20g
乾辣椒 6根
牛腩 1kg
蘿蔔 一條
胡蘿蔔 一條
家常寬麵 一斤
  • 1 1.備香料 2.我沒川燙牛腩,切塊乾煎逼油 3.利用餘油,爆香香料 4.加入炸醬小火慢炒
  • 2 5.再放入牛腩淋上醬油,拌炒 6.取壓力鍋放入牛腩,加水淹到肉塊即可 7.自選加壓時間15分鐘,等到氣閥洩壓完成約55鐘
  • 3 8.壓力鍋燉煮同時,起半鍋水,放入蘿蔔和胡蘿蔔,煮滾後續用小火煮15分,蓋鍋備用 9.牛腩完成後,蘿蔔湯倒入壓力鍋會合 10.試調味,依自己喜好添加 11.蓋住壓力鍋 鍋蓋 ,開保溫鍵續悶30分
  • 4 煮自己喜歡的麵條,一起來碗家常牛腩麵
  • 5 炸醬成份請看圖片
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小撇步

壓力鍋燉肉,是很好的幫手,尤其是牛肉類,利用高壓來悶煮,吃到原汁原味!
蘿蔔會另外煮,是希望吃起來增加層次感,湯頭很鮮甜,
不死鹹,牛腩只有牛腩味,不會滿鍋都是蘿蔔味!
六源味商店街複製連結來逛逛
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm

2013/08/09 發表 7,326 瀏覽

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討論共 1 則

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大姐~~~食材&份量怎麼沒有哇???看著照片那麼好吃的樣子,我想抄下來自己做丫

9 天前
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作者回應

您好已補上 愛料理後台伺服器歷年來改了很多次,資料難免流失,謝謝您的提醒感恩!

7 天前