港式小吃 - 咖哩雜錦
描述
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份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
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1.5斤
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半磅
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2隻
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2大塊
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一條
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1份
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適量
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4湯匙
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咖哩汁做法:(步驟1-7) 燒熱油爆香蒜蓉，加入6湯匙咖哩粉炒成一團。
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4湯匙咖哩粉用水開稀，加入適量豉油、雞粉、糖備用。
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將2.的咖哩水倒入炒的咖哩粉中，然後倒入三大碗水拌勻。
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先試第一次味會有粉的味道，若不夠咸可加點鹽。
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待水煮滾後，加入細椰醬一罐。
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慢火煮至水變少，試第二次味。
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若不夠味可再加鹽，然後加入生粉水至適當的濃度便完成。
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先將所有材料洗淨，備用。
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水魷魚、豬皮、白蘿蔔切小塊，將所有材料放入滾水煮熟備用。
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將所有煮熟了的材料倒入咖哩汁中，待滾後即可食用。
小撇步
白蘿蔔切塊後用少少冰糖加滾水去煮，效果會更清甜。
