CDE 韓式鮪魚飯卷참치 김밥Chamchi Kimbap
食材
步驟
-
洗米，煲飯。飯熟後立即摷鬆，待仍暖暖地時拌入調味料。放涼，備用。
-
蛋打成蛋漿，加鹽,糖, 味霖,打蛋, 平底鍋加熱, 到油, 煎成蛋皮, 等涼了切條(亦可以用現成的日式蛋卷,微波爐加熱,放涼了切條, 備用。)
-
紅蘿蔔切絲，平底鍋加熱, 到油,加鹽炒,不要太熟,備用。
-
罐裝鮪魚倒走包裝內的水份, 加美乃滋及黑胡椒攪拌，備用。
-
醃蘿蔔倒走包裝內的水份。
-
紫蘇葉(一開二)。
-
海苔粗的一面向上, 鋪上飯, 米飯間儘量不要有空隙,可以用手輕輕壓一下以填補空隙, 這樣包出來的壽司才會好看又好吃, 也不要鋪的太厚(會斷) 。放上全部的材料, 捲一捲, 塑型成美麗的圓形。
-
最後在包好的壽司尾端鋪上飯用來黏貼壽司 。皮上塗上一點點麻油, 看起來油亮亮 。
-
要切的時候, 可以先在刀片上抹上麻油, 這樣會切的很漂亮, 也不會黏刀喔。
-
Kimbap冷藏過後，飯會變硬，口感不太好啦~~~所以最好即整即食!!
小撇步
韓國食材，可以在韓國超市可以買到。韓國火腿、香腸、醃蘿蔔、醃牛蒡我選了專為做kimbap以及，長度剛剛好是一片紫菜的闊度，已經切好晒一條條，非常方便啊~~
基本韓式紫菜飯卷 김밥 Kimbap
http://icook.tw/recipes/52759
