CDE 韓式紫菜飯卷 김밥 Kimbap
描述
김밥，讀音「kimbap」，中文譯做「韓式紫菜飯卷」，簡單d講，即係[韓風壽司]囉。
韓式壽司同日本壽司之分別在於米飯裡加的不是糖加醋，而是芝麻油、鹽及芝麻粒。
Kimbap的口味也千變萬化、腸仔、吞拿魚、泡菜、什至碎牛肉都可以做餡料。
Kimbap非常適合郊遊野餐時食用啊~~~
kimbap的澱粉質、菜、肉的比例很符合營養金字塔的比例，非常健康啊~~
食材
步驟
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洗米，煲飯。飯熟後立即摷鬆，待仍暖暖地時拌入調味料。放涼，備用。
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小黃瓜切條, 去籽, 撒點鹽醃一下, 再用水洗乾淨, 擦乾, 備用。
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蛋打成蛋漿，加鹽,糖, 味霖,打蛋, 平底鍋加熱, 到油, 煎成蛋皮, 等涼了切條(亦可以用現成的日式蛋卷,微波爐加熱,放涼了切條, 備用。)
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蟹柳(一開三)，切成長條狀，用滾水焯熟，澀乾水備用。
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紅蘿蔔切絲，平底鍋加熱, 到油,加鹽炒,不要太熟,備用。
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韓式火腿微波爐加熱,放涼了切條, 備用。
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海苔粗的一面向上, 鋪上飯, 米飯間儘量不要有空隙,可以用手輕輕壓一下以填補空隙, 這樣包出來的壽司才會好看又好吃, 也不要鋪的太厚(會斷) 。放上全部的材料, 捲一捲, 塑型成美麗的圓形。
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最後在包好的壽司尾端鋪上飯用來黏貼壽司 。皮上塗上一點點麻油, 看起來油亮亮 。
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要切的時候, 可以先在刀片上抹上麻油, 這樣會切的很漂亮, 也不會黏刀喔。
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Kimbap冷藏過後，飯會變硬，口感不太好啦~~~所以最好即整即食!!所以冷藏過的Kimbap,會加在蛋漿,放上平底鍋煎熟,另有一番風味。
小撇步
韓國食材，可以在韓國超市可以買到。韓國火腿、香腸、醃蘿蔔、醃牛蒡我選了專為做kimbap以及，長度剛剛好是一片紫菜的闊度，已經切好晒一條條，非常方便啊~~
下一節會教참치 김밥Chamchi Kimbap 亦鮪魚Kimbap。要留意喔! http://icook.tw/recipes/52767
