迷你韓式飯捲

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韓式飯捲的材料多寡可以自己決定,一般來說都是包紅蘿蔔、小黃瓜、蛋皮、魚板、火腿,還有一個靈魂食材——醃蘿蔔。醃蘿蔔做法敬請參見我的「黃色醃蘿蔔」食譜。
飯捲很適合親子一起製作,喜歡放牛肉、芝士都可以,蔬菜、蛋豆魚肉類要均衡攝取喔!

食材

[食材]
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
[醬汁]
¼茶匙
¼茶匙
½茶匙
½茶匙
1茶匙
  • 雞蛋加1茶匙水、適量的鹽、白胡椒粉打勻

    雞蛋加1茶匙水、適量的鹽、白胡椒粉打勻

  • 蛋液煎成蛋皮後捲起,切絲

    蛋液煎成蛋皮後捲起,切絲

  • 蛋液煎成蛋皮後捲起,切絲

    蛋液煎成蛋皮後捲起,切絲

  • 胡蘿蔔、火腿切絲

    胡蘿蔔、火腿切絲

  • 火腿炒香

    火腿炒香

  • 胡蘿蔔用少許油、鹽炒軟

    胡蘿蔔用少許油、鹽炒軟

  • 豆芽亦同

    豆芽亦同

  • 芥末、白醋、醬油、砂糖、開水調勻

    芥末、白醋、醬油、砂糖、開水調勻

  • 白飯趁熱拌入鹽、香油、(炒熟白芝麻)

    白飯趁熱拌入鹽、香油、(炒熟白芝麻)

  • 海苔鋪上飯、胡蘿蔔、醃蘿蔔、豆芽、火腿、蛋皮,捲起即可

    海苔鋪上飯、胡蘿蔔、醃蘿蔔、豆芽、火腿、蛋皮,捲起即可

小撇步

1. 做韓式飯捲,我喜歡用「元本山朝鮮海苔(湖鹽風味)」,因為它有黑胡椒和淡淡麻油香氣;更重要的是,比一般的朝鮮海苔不油膩
2. 未調味的海苔,用火烤過,再刷上香油,撒上芝麻也可以

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