七夕食譜。浪漫的紅酒燉牛肉

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這道『紅酒燉牛肉』其實真的很簡單做,不僅賣相美而且看起來好像需要高深功力才可以完成XDDD(屁
香濃的紅酒燉牛肉不論單吃或是搭配飯麵都很順口!所以不只手殘的女生可以做,男生也可以試著下廚做給女朋友吃喔!!

份量4人份

食材

牛腩 兩條
洋蔥 1顆半
紅蘿蔔 2條
番茄 1顆
鴻喜菇或蘑菇 數顆
奶油 適量
紅酒 半瓶
黑胡椒 適量
麵粉 少許
醃料
月桂葉 四片
迷迭香 適量
  • 1 因為材料比較多所以先備料。 材料多寡其實看個人口味都可以調整唷,不喜歡鴻喜菇的話也可以換成蘑菇,不加也可以!
  • 2 把牛肉、洋蔥、紅蘿蔔、番茄等食材切塊,再加入醃料跟紅酒,全放在一起醃製一個晚上。紅酒不用倒太多,約倒像圖中的高度,有醃到牛肉就可以了!
  • 3 將醃好的食材跟牛肉都分開。炒菜的順序是先放入洋蔥,炒香後再加入剩下的蔬菜。醃製剩下的紅酒先不要倒掉唷!
  • 4 將牛肉裹麵粉,麵粉可以用普通的麵粉或是高筋麵粉都行。 雖然裹麵粉的步驟很麻煩,不過這樣可以鎖住肉的味道,而且煎過的麵粉會讓料理味道更香濃( ̄¬ ̄) 煎到牛肉表面呈現金黃色之後加入紅酒,煮至滾。
  • 5 另外用奶油炒香鴻喜菇,倒入煎好的牛肉&紅酒裡。 沒有電鍋的話,開小火蓋鍋蓋燉也可以唷!! 燉完後試吃看看,如果不夠鹹就加點胡椒&鹽巴, 如果不夠甜就加入番茄醬再燉,紅酒燉牛肉跟番茄的酸甜味很搭。
  • 6 大功告成了ヾ(・ω・`)ノヾ(´・ω・)ノ 跟情人甜蜜的開動吧!!!
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2013/08/06 發表 14.3 萬 瀏覽

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請問麵粉要用高筋還是低筋呢?

3 個月前
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請問醃製 可放冰箱嗎???

3 年前
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謝謝您的食譜~~有成功做出受到稱讚喔!! :D

4 年前
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如果用瓦斯爐要墩多久?用電鍋要放幾碗水?

4 年前