紅酒燉牛肉
描述
經典法式家常料理,簡化做法ㄧ樣很美味,配飯或沾麵包吃都絕配～
#年菜 #牛肉
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
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牛腱泡水去血水後切塊後先加鹽1匙,胡椒粉1匙麵粉1匙先醃1小時,3顆番茄切塊和蒜末1匙鹽1匙,芹菜1支用果汁機打成泥
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馬鈴薯紅蘿蔔杏鮑菇洋蔥芹菜因要燉煮切大塊點,奶油先略煎牛肉2面,放5顆整粒蒜頭和2片薑片,炒勻後加蔬菜
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牛肉煎出油拌上蔬菜後先加半碗紅酒大火煮滾後 整個倒入燉鍋,加調味料（粗黑胡椒粒1小匙,番茄醬2匙,鹽2匙,糖1匙）半碗紅酒和月桂葉還有番茄泥和1碗高湯水（雞湯塊融的）,燉50分鐘肉軟完成
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吃的時候灑上巴西利葉和焗烤用乳酪絲（沒有鮮奶油的替代品😆)，👍
小撇步
煮完放冰箱,隔天湯汁會更入味滑順😋
