薑絲炒大腸
食材
大腸
1斤
薑
適量
酸菜
適量
青蔥
2支
紅辣椒
1/2支
調味料
白醋
2大匙
糖
1小匙
米酒
1大匙
鹽
1/2匙
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1將豬大腸用麵粉搓揉後，用水洗淨，將豬大腸翻到裡面，把大腸內部的油脂及雜質去除，洗淨後再翻回正面，將水瀝乾，切成小段備用。
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2將處理好的豬大腸用熱水稍微汆燙一下馬上撈起。
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3嫩薑切絲、蔥切段、紅辣椒切絲備用。
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4燒熱鍋子，加入2大匙油，先炒香薑絲、蔥段及辣椒絲後，加入調味料拌炒一下，隨即放入汆燙好的大腸，快炒數下後馬上起鍋，裝盤食用即可
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小撇步
大腸稍拌炒即可，切記不可炒過久喔~
