鮮蕃茄佐義大利麵

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用牛番茄熬煮出獨特的蕃茄醬汁,再配上Q度十足的義大利麵,品嚐過後特別的口感會讓您留下深刻的印象唷^__^

食材

新鮮牛番茄2顆 2顆
新鮮牛番茄 2顆
蘑菇 少許
洋蔥 1/4顆
義大利麵 適量
  • 1煮一鍋水加1T鹽,加入義大利麵成傘狀煮10-12分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。煮熟後撈起,拌入橄欖油備用。
  • 2紅醬作法:(1)牛蕃茄在表面上輕劃幾刀(2)放入滾水稍煮一下,待表皮稍微掀開即可拿起,沖冷水,將表皮撕去(3)切成小丁狀 (如果完全用新鮮蕃茄熬醬,一人份大約需要大顆蕃茄1.5~2顆)(4)鍋中放入橄欖油一茶匙,加入蕃茄丁炒一下,加入少許糖與鹽,加少許荳蔻粉、黑胡椒粉,適量蕃茄醬(5)熬煮一下,即可關火備用,基礎紅醬完成
  • 3鍋中加入橄欖油,放入洋蔥丁炒至稍軟,在加入蘑菇片,加入紅醬最後放入義大利麵灑上義大利綜合香料扮炒即可。
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2013/08/05 發表 2.3 萬 瀏覽

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