花椰菜豆漿白醬義大利麵(無奶素)


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限12字

🌱開箱~有起司味的營養酵母🌱
將白花椰菜打碎取代奶油炒麵糊來增稠醬汁,不僅能避免攝取過多熱量,還能補充一餐所需的膳食纖維~如果你不是吃全素的話可以額外搭配水波蛋或肉類會更有飽足感喔!
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份量
1 人份
時間
10 分鐘

食材

1/2顆
2瓣
100ml
1/2小匙
1/2小匙
1大匙
裝飾用
  • 材料如圖。
·義大利麵:可以水煮,如果懶得燒水也可以加熱水用微波的。
·洋蔥、大蒜和花椰菜:切碎備用。
📍如果沒有營養酵母可用起司粉代替。

    材料如圖。 ·義大利麵:可以水煮,如果懶得燒水也可以加熱水用微波的。 ·洋蔥、大蒜和花椰菜:切碎備用。 📍如果沒有營養酵母可用起司粉代替。

  • 這就是傳說中的「營養酵母 Nutritional Yeast 」,和製作麵包或啤酒的酵母算親戚吧,只是它屬於非活性酵母(即已死無發酵功能),聞起來有股類似起司餅乾的乾酪味(所以我封它為「素食界帕瑪斯起司粉」),這東西聽說富含維生素B12,似乎在素食界或乳糖不耐的飲食圈頗受歡迎?

    這就是傳說中的「營養酵母 Nutritional Yeast 」,和製作麵包或啤酒的酵母算親戚吧,只是它屬於非活性酵母(即已死無發酵功能),聞起來有股類似起司餅乾的乾酪味(所以我封它為「素食界帕瑪斯起司粉」),這東西聽說富含維生素B12,似乎在素食界或乳糖不耐的飲食圈頗受歡迎?

  • 熱鍋加少許油炒香切碎的洋蔥和大蒜。

    熱鍋加少許油炒香切碎的洋蔥和大蒜。

  • 加入切碎的花椰菜和少許清水,加蓋燜煮3分鐘或直到蔬菜熟透。

    加入切碎的花椰菜和少許清水,加蓋燜煮3分鐘或直到蔬菜熟透。

  • 離火加入豆漿。

    離火加入豆漿。

  • 撒上營養酵母。

    撒上營養酵母。

  • 用食物調理棒打碎。

    用食物調理棒打碎。

  • 用鹽和黑胡椒調味。

    用鹽和黑胡椒調味。

  • 拌入煮熟、瀝乾的義大利麵。

    拌入煮熟、瀝乾的義大利麵。

  • 如果有需要,可以再加熱到喜歡的熱度~

    如果有需要,可以再加熱到喜歡的熱度~

  • 盛盤灑上營養酵母和碎堅果,再用巴西利裝飾一下~

    盛盤灑上營養酵母和碎堅果,再用巴西利裝飾一下~

小撇步

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