泰式紅咖哩筍粒舞菇拌毛豆by戀戀家

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像花一樣的舞菇好漂亮,因為營養太豐富,聽說以前日本人在山林找到它,會開心的跳舞也。為了好好保留它的營養,用泰式醬汁來作成涼拌風味,又開胃又營養,很適合炎炎夏日來上一盤喔

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食材

竹筍 3根(切丁)
毛豆 100g
好菇道舞菇 1包
泰式咖哩拌醬
紅咖哩醬 1匙
雞高湯 200cc
椰糖 一匙
新鮮檸檬汁 15cc
魚露 1小匙
小紅蕃茄 3個(切小丁)
  • 1 材料們
  • 2 湯鍋加水煮沸,分次放入竹筍丁、毛豆、舞菇燙熟取出瀝乾水份放涼備用。
  • 3 平底鍋開小火,將泰式咖哩醬、高湯放入煮開後,依續加入蕃茄丁、椰糖、魚露,調味後淋上檸檬汁即完成拌醬,放涼備用。
  • 4 取一容器,將放入竹筍、毛豆、舞菇,淋上泰式咖哩拌醬讓食材充份攪拌入味即可盛盤。
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2013/08/05 發表 2,542 瀏覽

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