(健康低脂版)茄子鑲肉[邦妮廚房]
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使用酪梨替代豬絞肉裡肥豬肉部分，讓口感肉丸的不會老柴，又能吃的健康。
食材
材料A
瘦豬絞肉
150克
酪梨
50克
材料B
九層塔
約10片
鹽巴
2小匙
辣椒
少量
胡椒粉
少量
材料C
日本茄子
一根(約200克)
葵花油
少許
材料D
烤肉醬
少許
黃芥末籽醬
少許
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1將材料A與材料B的食材放入碗中，用手揉捏成糰。 -
2日本茄子切成約0.5公分厚，備用。
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3再把一片茄子放上（1）中的些許絞肉，在絞肉上疊一片茄子，依序處理好所以的材料。
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4在烤盤撒上些許葵花油，放入處理好食材，最後在茄子鑲肉塗上適量的烤肉醬，放入預熱好180度的烤箱烘烤30分鐘後，即可擺盤，灑上一些黃芥末醬即可享用。
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