【時間淬釀的甘露之味】炸茄子鑲肉
描述
這是自以為的魚香茄子改良版,就把加了淬釀干貝醬油與蔥、薑調味過的絞肉,夾進茄子內,再下鍋炸~上桌時再沾著醬吃,呵,還不賴,只是因為是用麵包粉裹的,所以炸的時間和溫度要注意一下,不小心就炸焦了,然後天就暗了下來!
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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茄子切小段,再對剖開,泡水去澀味。
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調味料中的蔥、薑切末後,再將所有調味料倒入牛絞肉
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茄子撈出後,擦乾,撒上少許的麵粉。
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兩片茄子間包上絞肉後,沾蛋液,再拍上麵包粉。
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熱油鍋,下茄子炸至兩面金黃,撈起瀝油。
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拌沾醬。蔥、辣椒切末後加淬釀干貝醬油。。
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茄子和沾醬盛盤,即完成。
小撇步
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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