【阿G師不是阿基師】蚵仔煎


阿G師
5 食譜 18 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

『蚵仔煎』夜市小吃排行第一名。自己做,蚵仔、小白菜都很多。

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
看心情
看心情
看心情
看心情
可有可無
一些些
一點點
  • 1
    將鍋子加熱(中火)後,倒入些許油。(建議使用平底鍋較好翻面)
  • 2
    油鍋熱(中火)後,將鮮蚵放入鍋中,不需立即翻炒,蚵仔容易出水,待其稍稍定型後,再稍稍翻炒。
  • 3
    將調配好的粉水(太白粉+麵粉+水,3比1比2的比例)攪拌均勻,淋於蚵仔上及周遭,使其擴散。
  • 4
    待鍋內粉水定型後,加入小白菜(可視個人喜好更改)平鋪於上,並且於小白菜上方再打入一顆蛋後,可稍稍滑動使其稍後容易翻面。
  • 5
    待所有材料入鍋後,便可以翻面。(喜歡吃脆焦一點的話可以再稍等至邊邊略焦後再翻面)
  • 6
    最後,只要反覆的翻面2~3次(視各人喜歡口感調整),便可起鍋,淋上醬汁。
  • 7
    醬汁製做:水100 c.c+番茄醬10 c.c+豆瓣醬及味淋(各人喜好)+醬油膏。 先將水煮滾後,加入番茄醬、味淋及豆瓣醬還有一點點醬油膏,稍做攪拌,再加入些些太白粉水勾芡,醬汁便完成。 ※醬汁完成後,味道真的跟攤販賣的沒兩樣啊!!!
小撇步

如果怕動作不夠快,爐火可再轉至中火至小火間(中小火),只要有心,人人都會蚵仔煎!!!

2013/08/04 發表 1.6 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
阿G師
5 食譜 18 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多蚵阿煎的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕虎牌電子鍋鮭魚芹菜仁舟淨塑矽密袋早餐千層蛋糕麵疙瘩pancake牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣Bosch廚師機便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉nubo藍鯨吸管

【阿G師不是阿基師】蚵仔煎 『蚵仔煎』夜市小吃排行第一名。自己做,蚵仔、小白菜都很多。