《東西吃了沒》海鮮義大利麵

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菜系:義大利
菜名:海鮮義大利麵
廚師:PEPE
料理經驗:5年
名言:愛,就是表現料理最好的方式。
Pepe的故鄉是義大利摩地納(Modena),成長的歲月裡大多數是在廚房裡與母親玩耍,所以她的食譜通通來自於「媽媽的食譜」或是「奶奶的食譜」,隨手拎起橄欖油與麵條就能做出美味的義式傳統佳餚。
SKILLS廚藝教室工作

食材

特級橄欖油 適量
大蒜 適量
紅辣椒/切絲 適量
巴西里梗 適量
蛤蜊 適量
淡菜 適量
白酒 適量
小番茄/對剖(要很熟) 適量
綜合海鮮(小管、草蝦、旗魚、墨魚等) 適量
酸豆 適量
橄欖 適量
巴西里葉/剁碎 適量
  • 1 下油熱鍋,依序加入大蒜, 洪辣椒, 巴西里梗
  • 2 加入蛤蜊, 淡菜後到些白酒, 加些許鹽調味
  • 3 貝類海鮮殼開了以後撈起備用, 保留醬汁
  • 4 加入番茄炒數分鐘
  • 5 放入綜合海鮮, 酸豆, 橄欖, 巴西里葉
  • 6 用鹽, 胡椒, 白酒調味完成
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小撇步

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2013/08/01 發表 1.6 萬 瀏覽

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