炒酸菜

炒酸菜，可延伸到各式餐點配製。如夾刈包、包飯糰、配麵食、夾燒餅、拌炒豆干、豆包、豆芽菜、毛豆、花生 …等，皆可提味及增加口感。
酸菜雖好吃，屬於高鉀高鈉食材，吃多無益還是要節制。
尤其市面上一些酸菜，不但鹽多，還有色素及防腐劑的問題，最好自已製作，可以製作低鈉原味的，香氣十足。