小費工料理:清燉獅子頭
獅子頭這道料理有一點點繁複
但是如果有時間的話
自己做絕對會比外面來的健康
因為都做成肉丸了
你也不知道外面的 獅子頭放了什麼
自己做 最安心
食材
豬絞肉
300公克
洋蔥
一顆
雞蛋
一顆
調味料:香油 鹽巴 醬油 胡椒 雞湯塊
適量
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1 洋蔥剁成碎末 放入豬絞肉中 醬油 鹽巴香油 胡椒 適量一起加入 -
2 打入一顆全蛋 然後開始用力的抓揉 讓絞肉出現黏性 若怕失敗者可以再加入一點太白粉
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3 捏成圓球狀
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4 大火熱油下鍋煎
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5 把表面煎到略焦 這樣可以把肉汁鎖住
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6 外熟內生的獅子頭撈起備用
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7 燒一鍋水 加入少許醬油和雞湯塊 水滾後放入剛剛的獅子頭
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8 約煮10分鐘 獅子頭就熟透了 灑上一點蔥花 上菜囉!
小撇步
洋蔥可以去除肉的腥味 所以你可以先切洋蔥 然後放在肉上 在慢慢備料
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