小費工料理:清燉獅子頭

假鼻子姊姊廚房筆記
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描述

獅子頭這道料理有一點點繁複
但是如果有時間的話
自己做絕對會比外面來的健康
因為都做成肉丸了
你也不知道外面的 獅子頭放了什麼
自己做 最安心

份量

3 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 洋蔥剁成碎末 放入豬絞肉中 醬油 鹽巴香油 胡椒 適量一起加入

    洋蔥剁成碎末 放入豬絞肉中 醬油 鹽巴香油 胡椒 適量一起加入

  • 打入一顆全蛋 然後開始用力的抓揉 讓絞肉出現黏性 若怕失敗者可以再加入一點太白粉

    打入一顆全蛋 然後開始用力的抓揉 讓絞肉出現黏性 若怕失敗者可以再加入一點太白粉

  • 捏成圓球狀

    捏成圓球狀

  • 大火熱油下鍋煎

    大火熱油下鍋煎

  • 把表面煎到略焦 這樣可以把肉汁鎖住

    把表面煎到略焦 這樣可以把肉汁鎖住

  • 外熟內生的獅子頭撈起備用

    外熟內生的獅子頭撈起備用

  • 燒一鍋水 加入少許醬油和雞湯塊 水滾後放入剛剛的獅子頭

    燒一鍋水 加入少許醬油和雞湯塊 水滾後放入剛剛的獅子頭

  • 約煮10分鐘 獅子頭就熟透了 灑上一點蔥花 上菜囉!

    約煮10分鐘 獅子頭就熟透了 灑上一點花 上菜囉!

小撇步

洋蔥可以去除肉的腥味 所以你可以先切洋蔥 然後放在肉上 在慢慢備料

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