黑糖地瓜燒

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說到地瓜燒,大家一定會想到台中的向陽房,雖然我只吃過一次,但那軟綿的地瓜口感、金黃的色澤總是讓我難忘,真希望我是台中人,可以常常吃到剛出爐烤好的美味地瓜燒...
這次在松青超市看到某個小區塊賣著一盒盒地瓜,立馬就想到這道料理,於是拿了一盒回家東搞西搞,總算搞出還行的地瓜燒。

食材 (4 人份 180 分鐘

小型地瓜 4
蛋黃 1.5個
奶油 25g
黑芝麻 少許
黑糖糖漿
黑糖 3大匙
40ml
  • 1 地瓜不去皮烤熟,切對半小心挖出地瓜肉泥,邊緣留0.3公分當牆壁,挖出的地瓜軀殼放旁備用。
  • 2 將黑糖與水混合小火煮黑糖糖漿,過程中一直攪拌待黑糖完全融化即可。
  • 3 將地瓜肉泥與黑糖糖漿、奶油、1顆蛋黃一起均勻攪拌,填回地瓜軀殼中,並在地瓜泥表面均勻刷上薄薄一層蛋黃,再撒上少許黑芝麻。
  • 4 烤箱預熱200度C,烤15-20分鐘。
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2013/07/23 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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圓圓鼠的料理廚坊 還可以唷!只是千萬別用薑母黑糖:P

4 年前
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Edna Liu 有加黑糖進去就會有甜味,我想你的地瓜燒會飄著紅棗香,聽起來不錯,好吃告訴我XD

4 年前
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圓圓鼠的料理廚坊 剛完成,結果沒蛋黃也沒奶油,就加了紅棗和蜂蜜!
也不知道吃起來如何=ˇ=

4 年前
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可以的,但是風味會少了奶油香,不喜歡可以不加。

4 年前
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可以不加奶油嗎?

4 年前
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可以喔!

4 年前
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地瓜先用蒸的可以嗎??

4 年前
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好棒的做法值得試一試!

4 年前
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好吃濃香

4 年前