酥炸蝦仁佐芥末美乃滋


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非常簡單不容易失敗又快速的料理,
酥酥香香的蝦仁,配上芥末美乃滋,
又嗆又鮮,可當前菜、點心,配啤酒也暢快,
佐蜂蜜黃芥末的話,小孩也會喜歡喔

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
剝殼蝦仁
150公克
蛋黃
一顆
熟白芝麻
一大匙
玉米粉
四大匙
一小匙
白胡椒
一小匙
米酒
一小匙
醬料
美乃滋
兩大匙
綠芥末
兩大匙
  • 1
    蝦仁開背去泥腸,用餐巾紙把水吸乾, 加入鹽巴、白胡椒、米酒和蛋黃醃5分鐘
  • 2
    玉米粉跟白芝麻混合
  • 3
    熱油鍋,越小的鍋子就越不浪費油
  • 4
    油滾後,蝦仁一隻隻沾芝麻玉米粉,一隻一隻下鍋炸, 表皮呈金黃色後就可以撈起,要把油瀝乾喔, 放到有廚房紙巾的盤子上,吸油後再呈盤
  • 5
    美乃滋跟綠芥末混合,用西餐叉攪勻就是沾醬了
小撇步

油溫越熱,就越不吃油,也可以較酥脆,
不要炸黑了就好了,沾蜂蜜黃芥末也很好吃喔

2013/07/23 發表 2.3 萬 瀏覽
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