炸蝦天婦羅(酥炸蝦仁)

小漁。煮婦
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描述

兩樣材料,炸出外皮酥脆、蝦仁鮮甜的炸蝦天婦羅。成品包進飯糰、壽司或加沙拉跟鳳梨做成鳳梨蝦球也很適合。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

適量
適量

步驟

  • 倒適量的酥炸粉加水調成麵糊

    倒適量的酥炸粉加水調成麵糊

  • 蝦子剝成蝦仁,可去尾也可留尾。開背去沙腸,腹部輕劃四刀斷筋,炸時比較不會捲曲

    蝦子剝成蝦仁,可去尾也可留尾。開背去沙腸,腹部輕劃四刀斷筋,炸時比較不會捲曲

  • 蝦仁用廚房紙巾擦乾入鍋比較不會噴油。
裹粉輕放入鍋,粉漿定型再翻面。中火炸到兩面外粉上色即可。因為蝦仁體積不大蠻快熟的。

    蝦仁用廚房紙巾擦乾入鍋比較不會噴油。 裹粉輕放入鍋,粉漿定型再翻面。中火炸到兩面外粉上色即可。因為蝦仁體積不大蠻快熟的。

  • 這次蝦仁搭配的沾醬是自己去年釀太鹹的梅汁,鹹甜鹹甜、一點點酸,很開胃。

    這次蝦仁搭配的沾醬是自己去年釀太鹹的梅汁,鹹甜鹹甜、一點點酸,很開胃。

小撇步

搭配的醬汁可以自己變換,也可以單灑胡椒鹽就很好吃囉

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