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Hank Chung
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很讚的-鹽酥雞

很讚的-鹽酥雞

描述

很久前做過的鹽酥雞,那時孩子嘴饞的很,一隻雞沒多久就被啃光了,現在孩子大了,孫子輩的還小不能吃,有時懷念舊時光也是很美的一件事。

5,755 說讚 40 一起做 3 留言

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 將雞肉洗淨後,刴成小塊,放入盆中,再將醃料放入,攪拌均勻後,醃10分鐘(醃久一點味道更棒)。

    將雞肉洗淨後,刴成小塊,放入盆中,再將醃料放入,攪拌均勻後,醃10分鐘(醃久一點味道更棒)。

  • 醃好的雞塊沾上蕃薯粉。

    醃好的雞塊沾上蕃薯粉。

  • 油3杯燒熱後(油溫約120度,溫度太高容易燒焦,而肉裡面不熟),放入雞塊。

    油3杯燒熱後(油溫約120度,溫度太高容易燒焦,而肉裡面不熟),放入雞塊。

  • 用中火炸至浮起後,再炸至2分鐘左右後撈起。

    用中火炸至浮起後,再炸至2分鐘左右後撈起。

  • 將油裡的掉下來的蕃薯粉撈起,用大火將油燒熱後(油溫大約180度,有點油煙的感覺),放入雞肉,炸約1分鐘不到呈金黃色即可起鍋,因油溫很高,炸太久會老掉。

    將油裡的掉下來的蕃薯粉撈起,用大火將油燒熱後(油溫大約180度,有點油煙的感覺),放入雞肉,炸約1分鐘不到呈金黃色即可起鍋,因油溫很高,炸太久會老掉。

  • 熄火後,丟入九層塔,炸一下即可起鍋。(不要炸太久,不然九層塔會吸油)

    熄火後,丟入九層塔,炸一下即可起鍋。(不要炸太久,不然九層塔會吸油)

  • 裝盤後撒上胡椒鹽就可以食用了。

    裝盤後撒上胡椒鹽就可以食用了。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 3 則
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  • strawberry
    strawberry

    超好吃😋跟外面味道一樣 相似度99.9%

  • Hank Chung
    作者Hank Chung

    厲害,可是我不敢吃鯊魚肉,呵呵。

  • 林月桂
    林月桂

    我把雞肉改成沙魚肉.口感還不錯.可以試試看.

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