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Hank Chung

411 食譜 1.9 萬粉絲

很讚的-鹽酥雞

很讚的-鹽酥雞

描述

很久前做過的鹽酥雞,那時孩子嘴饞的很,一隻雞沒多久就被啃光了,現在孩子大了,孫子輩的還小不能吃,有時懷念舊時光也是很美的一件事。

5,755 說讚 40 一起做 3 留言

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

雞胸

1個
椒鹽粉

1小匙
蕃薯粉

適量
九層塔

適量

醃料

醬油

1小匙
糖

1小匙
鹽

1/2小匙
酒

1小匙
胡椒粉

1/2小匙
蛋

1個
薑

5片
蔥

2支
蒜

5粒
肉桂粉

1/4小匙

步驟

將雞肉洗淨後,刴成小塊,放入盆中,再將醃料放入,攪拌均勻後,醃10分鐘(醃久一點味道更棒)。
醃好的雞塊沾上蕃薯粉。
油3杯燒熱後(油溫約120度,溫度太高容易燒焦,而肉裡面不熟),放入雞塊。
用中火炸至浮起後,再炸至2分鐘左右後撈起。
將油裡的掉下來的蕃薯粉撈起,用大火將油燒熱後(油溫大約180度,有點油煙的感覺),放入雞肉,炸約1分鐘不到呈金黃色即可起鍋,因油溫很高,炸太久會老掉。
熄火後,丟入九層塔,炸一下即可起鍋。(不要炸太久,不然九層塔會吸油)
裝盤後撒上胡椒鹽就可以食用了。

9.4 萬瀏覽

2013/07/20 發表

Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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有 40 個一起做

很讚的-鹽酥雞：hanna 一起做

hanna
好吃，謝謝你的食譜.

貓兒
好香好吃

很讚的-鹽酥雞：Phoebe Liu 一起做

Phoebe Liu
超好吃，超入味。（我醃了半天，味道更好喔～）

賴淑芬

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

strawberry
超好吃😋跟外面味道一樣相似度99.9%
8 years ago
作者Hank Chung
厲害,可是我不敢吃鯊魚肉,呵呵。
12 years ago
林月桂
我把雞肉改成沙魚肉.口感還不錯.可以試試看.
12 years ago

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