【食在好料理】麻婆鴨血豆腐蓋飯 食在好料理 67 食譜 200 粉絲 追蹤 209 說讚 2 一起做 留言 讚 收藏 食材 豆腐 半塊 薑 適量 鴨血 半塊 蔥 適量 蒜 適量 辣椒末 適量 豆瓣醬 兩大匙 絞肉 100克 紹興酒 1大匙 花椒粉 1大匙 醋 少許 孜然粉(小祕密) 1大匙 步驟 用小火將花椒入油鍋煸出花椒油,續炒薑、辣椒、蒜末爆出香味,加入辣豆瓣醬炒香,再入絞肉炒至略出油。 加入切丁的豆腐和鴨血,再略以紹興酒、醋調味後略燉煮,最後灑上花椒粉、孜然粉後勾薄芡,最後灑上蔥末拌勻,淋上白飯即可。 5,777 瀏覽 2013/07/19 發表