芒果奶酪(無鮮奶油版本)

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今年芒果盛產,就繼續做芒果相關的甜點!
此食譜沒有用到鮮奶油,所以口感跟一般的奶酪比起來比較不綿滑,但是利用全脂牛奶跟減量的吉利丁粉比例還是能夠做出類似的綿密口感~

食材 (3 人份

吉利丁粉 4克
芒果丁 適量
冷開水 3茶匙
奶酪液
鮮奶(稍微退冰) 300ml
奶粉 3茶匙
15克
  • 1 將冷開水灑在吉利丁粉上,讓吉利丁粉泡個五分鐘備用
  • 2 奶粉跟糖用開水沖開混合,稍微待涼後跟鮮奶混合成為奶酪液
  • 3 吉利丁粉泡水後,隔水加熱並用湯匙攪拌成膠狀,待涼後,慢慢分批加入奶酪液
  • 4 確定吉利丁跟奶酪液混合後,分別倒入容器中,放入冰箱4~6小時
  • 5 凝結後,將部分芒果丁打成醬,把芒果醬淋在奶酪上,再放上芒果丁即可!
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2013/07/16 發表 3.9 萬 瀏覽

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