台灣好食材＆法國鮮奶油－紅棗鮮奶油慕斯
描述
最近參加了這個活動 : 「法國鮮奶油-意想不到的甜點搭配」
傷腦筋了好久
最後決定用台灣好食材&法國鮮奶油
做出意想不到的甜點料理
剛好那天收到一包苗栗公館的紅棗
又大又甜
決定來試試看跟鮮奶油的搭配如何XD
食材
步驟
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準備食材，先將奶油乳酪隔熱水加熱軟化，吉利丁用涼開水泡軟，紅棗洗淨後用熱水泡開。
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做慕斯底： 將消化餅乾放入乾淨袋中壓碎，加入無鹽奶油混和均勻，將混和好的餅乾底在模型底部鋪平，放入冰箱稍微冰個30分鐘。
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做慕斯內餡 :： 全蛋打散加入軟化的奶油乳酪，攪拌均勻後，放入泡軟瀝乾的吉利丁。
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隔水加熱使吉利丁融化混和均勻，泡開的紅棗擠出汁液加入混合。
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打發鮮奶油： 大盆中放入冰塊和水，小盆放入鮮奶油逐次加入糖打發， 鮮奶油打到直挺時即可。
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將慕斯餡混和切拌均勻，填入模型中放入冰箱至少30分鐘。
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製作紅棗凍： 將洗淨的紅棗泡入溫水至少約30分鐘(可在步驟1.一起處理) 紅棗瀝乾擠汁，泡軟的吉利丁與一點點切碎的皮一起加入， 隔水加熱至吉利丁融化。
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從冰箱拿出凝固的慕斯，將紅棗凍放在最上方，冰箱冷藏60分鐘後就完成啦!!
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脫模： 從冰箱取出後，先用刀子貼著模型內緣劃一圈，邊緣及底部都用吹風機吹熱一些，就可以完美脫模了。
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紅棗本身的甜味，與鮮奶油和奶油乳酪很搭，是口感清爽的慕斯蛋糕，又富有紅棗的營養，歡迎一起試試^^
