麻辣鴨血

2013/07/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我們全家都愛吃鴨血,因此也吃過不少家的鴨血煲,這次自己也試著做做看,上網爬過一些食譜網站,但感覺就是沒有想要的料理配方,於是實驗精神又來了,修改食譜添加一些自己要的調味,哇!哇!哇!意外的好吃捏~~~※鴨血被人們稱為“液體肉”鴨血性平,營養豐富,不但富含蛋白質,而且其所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近,極易被消化、吸收,而且鴨血中脂肪含量非常低,因此很適合血脂高的人經常食用

食材

鴨血 2塊
調味料
鷄高湯 1000c.c(水+康寶雞湯塊2個即成)
辣油 3½大匙
自製朝天蒜茸辣椒醬 1大匙
花椒粒 1大匙
辣豆瓣醬 2大匙
  • 1 鴨血沖水洗淨後切小塊(片狀),再放入滾水中略汆燙後撈起備用。
  • 2 將所有調味料混合煮至滾沸。
  • 3 再放入作法1的鴨血塊,改轉小火滷約30分鐘即可。
  • 4 ※麻辣鴨血要有點油,鴨血才會滑嫩好吃~
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