芊芊媽 9 食譜 17 粉絲 追蹤 粉蒸排骨 描述 只要醃肉、裹粉、入電鍋蒸三步驟的簡單電鍋菜。排骨軟嫩,搭配吸飽肉汁的地瓜或南瓜鋪底,宴客家常兩相宜。 #家常食材 #豬肉 #南瓜 #電鍋 1,414 說讚 16 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 小排骨 半斤 南瓜 適量 大蒜末 適量 蒸肉粉 一包 步驟 小排骨加醬油、蒜末、糖、豆腐乳、豆瓣醬、五香粉適量,至少醃半天入味。 南瓜切滾刀塊(也可用地瓜或芋頭),鋪於碗公底。 醃好的排骨裹上蒸肉粉,靜置反潮後鋪於南瓜上。並取剩餘醃肉醬汁均勻淋上增加溼潤度。 入蒸鍋大火蒸至少二十分鐘或電鍋蒸熟即可。 小撇步 醃肉時加一點豆腐乳可以增加香氣。墊底捨傳統的地瓜改用南瓜,不但甜度更高,口感也更綿密鬆軟。 3.3 萬 瀏覽 2013/07/15 發表