粉蒸排骨

芊芊媽
9 食譜 14 粉絲

描述

只要醃肉、裹粉、入電鍋蒸三步驟的簡單電鍋菜。排骨軟嫩,搭配吸飽肉汁的地瓜或南瓜鋪底,宴客家常兩相宜。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

半斤
適量
適量
一包

步驟

  • 小排骨加醬油、蒜末、糖、豆腐乳、豆瓣醬、五香粉適量,至少醃半天入味。

  • 南瓜切滾刀塊(也可用地瓜或芋頭),鋪於碗公底。

  • 醃好的排骨裹上蒸肉粉,靜置反潮後鋪於南瓜上。並取剩餘醃肉醬汁均勻淋上增加溼潤度。

  • 入蒸鍋大火蒸至少二十分鐘或電鍋蒸熟即可。

小撇步

醃肉時加一點豆腐乳可以增加香氣。墊底捨傳統的地瓜改用南瓜,不但甜度更高,口感也更綿密鬆軟。

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芊芊媽 9 食譜 14 粉絲

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留言

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  • 小不點
    小不點

    請問醬油/糖/豆腐乳/豆瓣醬/五香粉 適量……大概是多少量呢? 謝謝分享😶

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