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慢燉波特酒牛肉佐百里香馬鈴薯

慢燉波特酒牛肉佐百里香馬鈴薯

描述

我把常見的紅酒燉牛肉換成了略帶甜味的波特酒,同時不放蕃茄,好能單純品嚐牛肉本身的鮮美!

160 說讚 2 留言

份量

4 人份

食材

配菜
看全部食材 

步驟

  • 牛腱切大塊川燙去血水,撒上適量鹽,胡椒

  • 紅蔥頭,西洋芹,大切末,紅蘿蔔切塊

  • 熱鍋加橄欖油將牛肉煎至表面金黃盛起備用

  • 原鍋轉小火炒香紅蔥頭末,續加紅蘿蔔,西洋芹末,末炒香

  • 加入波特酒,紅酒醋,開大火將醬汁濃縮成一半

  • 加進牛高湯,月桂葉,百里香,倒回牛肉,燉煮至牛肉軟爛,最後篩入少許麵粉攪拌,讓湯汁變為濃稠即可

  • 馬鈴薯去皮切塊,加少許鹽,胡椒,適量橄欖油,百里香,放入烤箱以180度烤約25~30分鐘至熟透即可

    馬鈴薯去皮切塊,加少許鹽,胡椒,適量橄欖油,百里香,放入烤箱以180度烤約25~30分鐘至熟透即可

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fifisculinarylab 279 食譜 3,203 粉絲

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