慢燉波特酒牛肉佐百里香馬鈴薯

152 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

我把常見的紅酒燉牛肉換成了略帶甜味的波特酒,同時不放蕃茄,好能單純品嚐牛肉本身的鮮美!

食材 (4 人份

牛高湯 2杯
西洋紅蔥頭 3瓣
紅蘿蔔 1根
西洋芹 1根
大蒜 3瓣
波特酒 1杯
紅酒醋 1/4杯
牛腱 750g
百里香 適量
適量
胡椒 適量
麵粉 少許
橄欖油 1大匙
月桂葉 2片
配菜
少許
胡椒 少許
百里香 適量
馬鈴薯 2顆
橄欖油 適量
蒜末 1瓣
  • 1 牛腱切大塊川燙去血水,撒上適量鹽,胡椒
  • 2 紅蔥頭,西洋芹,大蒜切末,紅蘿蔔切塊
  • 3 熱鍋加橄欖油將牛肉煎至表面金黃盛起備用
  • 4 原鍋轉小火炒香紅蔥頭末,續加紅蘿蔔,西洋芹末,蒜末炒香
  • 5 加入波特酒,紅酒醋,開大火將醬汁濃縮成一半
  • 6 加進牛高湯,月桂葉,百里香,倒回牛肉,燉煮至牛肉軟爛,最後篩入少許麵粉攪拌,讓湯汁變為濃稠即可
  • 7 馬鈴薯去皮切塊,加少許鹽,胡椒,適量橄欖油,百里香,放入烤箱以180度烤約25~30分鐘至熟透即可
贊助
2013/07/13 發表 3,060 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣