慢燉波特酒牛肉佐百里香馬鈴薯

收藏 152 留言 3
一起跟著做! 鼓勵作者

我把常見的紅酒燉牛肉換成了略帶甜味的波特酒,同時不放蕃茄,好能單純品嚐牛肉本身的鮮美!

份量
4 人份
食材
牛高湯
2杯
西洋紅蔥頭
3瓣
紅蘿蔔
1根
西洋芹
1根
大蒜
3瓣
波特酒
1杯
紅酒醋
1/4杯
牛腱
750g
百里香
適量
適量
胡椒
適量
麵粉
少許
橄欖油
1大匙
月桂葉
2片
配菜
少許
胡椒
少許
百里香
適量
馬鈴薯
2顆
橄欖油
適量
蒜末
1瓣
看全部食材
  • 1
    牛腱切大塊川燙去血水,撒上適量鹽,胡椒
  • 2
    紅蔥頭,西洋芹,大蒜切末,紅蘿蔔切塊
  • 3
    熱鍋加橄欖油將牛肉煎至表面金黃盛起備用
  • 4
    原鍋轉小火炒香紅蔥頭末,續加紅蘿蔔,西洋芹末,蒜末炒香
  • 5
    加入波特酒,紅酒醋,開大火將醬汁濃縮成一半
  • 6
    加進牛高湯,月桂葉,百里香,倒回牛肉,燉煮至牛肉軟爛,最後篩入少許麵粉攪拌,讓湯汁變為濃稠即可
  • 7
    馬鈴薯去皮切塊,加少許鹽,胡椒,適量橄欖油,百里香,放入烤箱以180度烤約25~30分鐘至熟透即可
贊助
2013/07/13 發表 3,272 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

Thanks

a year ago
user_avatar

請問波特酒翻譯成英文要怎麼寫?

a year ago
user_avatar
作者回應

Port wine

a year ago