慢燉波特酒牛肉佐百里香馬鈴薯
份量
4
人份
食材
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1牛腱切大塊川燙去血水,撒上適量鹽,胡椒
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2紅蔥頭,西洋芹,大蒜切末,紅蘿蔔切塊
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3熱鍋加橄欖油將牛肉煎至表面金黃盛起備用
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4原鍋轉小火炒香紅蔥頭末,續加紅蘿蔔,西洋芹末,蒜末炒香
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5加入波特酒,紅酒醋,開大火將醬汁濃縮成一半
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6加進牛高湯,月桂葉,百里香,倒回牛肉,燉煮至牛肉軟爛,最後篩入少許麵粉攪拌,讓湯汁變為濃稠即可
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7馬鈴薯去皮切塊,加少許鹽,胡椒,適量橄欖油,百里香,放入烤箱以180度烤約25~30分鐘至熟透即可
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