素食沙茶醬製作

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沙茶醬可當沾醬調味醬使用,是火鍋的好搭擋,可使料理增添美味,烹調變簡單,自己製作,選用好的油質及材料,不添加任何的化學物質

簡單的製作,火侯控制的得宜,更不失食材的營養及美味

食材

材料A
A1香菇 20克
A1有機八角 2粒
A1薑 1小塊
A1椰子油 30克
A2苦茶油 40克
A2醬油 50克
材料B
B1有機肉桂粉 2克
B1有機小茴香粉 2克
B1椰纖〈細〉 20克
B1花生粉 10克
B1有機熟白芝麻 10克
B2苦茶油 50克
B2醬油 50克
B2有機白胡椒粉 少許
B2黑糖蜜薑〈糖、糖蜜粉〉 10-15克
  • 1 全部材料
  • 2 材料A-1香菇洗淨,泡軟切小塊,八角洗淨撥開,薑洗淨切末,起油鍋加入椰子油,將以上材料全部放入炒香,待稍涼後放入調理機加入A-2一起攪碎備用
  • 3
  • 4 材料B-1肉桂粉、小茴香粉先放乾鍋炒香依序加入其它B-1材料拌炒均勻
  • 5 把調理機內的食材倒入作法2內一起拌炒,當香氣出來,再依序加入材料B-2拌炒均勻入味即可
  • 6 待冷卻後裝玻璃罐,入冰箱保鮮
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2013/07/10 發表 1.7 萬 瀏覽

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