甘草黑豆湯(解毒湯)
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甘草味甘,性平,有解毒祛痰止痛等療效,黑豆有高蛋白低熱量的特性,還有降低血中膽固醇的作用,常食黑豆能軟化血管,黑豆加甘草能解百毒,尤其現在一波波的食品安全問題湧現,常常煮些甘草黑豆湯喝,既養生又解毒,這道湯品除少許海鹽外,不加糖,甜味來自甘草天然的甘味,還蠻好喝的.
食材
黑豆
300g
甘草
65g
水
2000cc
海鹽
少許
-
1黑豆洗淨後泡水4小時,或過夜.
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2鍋中注入2000cc的水及泡黑豆的水一起大火煮開,加入黑豆及海鹽,轉中火煮10分鐘後加入甘草,煮至黑豆軟爛即可.
小撇步
煮豆類時加少許海鹽可使豆類較易軟化,這是訣竅.