杏鮑菇黑豆煲雞湯《營養師的日日好湯》


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雞湯滋補要講究用料的搭配,用炒製過的黑豆做湯,足見匠心獨具。事先將黑豆用熱鍋翻炒出香味,融合到雞湯裡,撒上鮮嫩皎白的杏鮑菇,一次吸收三種營養。一黑二白,鹹淡相宜。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
母雞
半隻
黑豆
30克
杏鮑菇
200克
3片
蔥段、鹽
適量
  • 1
    老母雞冼淨後切塊,汆燙後沖洗備用;杏鮑菇洗淨切片;黑豆炒製備用。
  • 2
    鍋中加適量清水,大火煮開後放入雞塊、黑豆、薑片和蔥段,大火燒開後,轉小火煮40分鐘。
  • 3
    加入杏鮑菇片,繼續小火煮20分鐘。
  • 4
    出鍋前用鹽調味即可享用。
小撇步

【食療小教室】
1.黑豆含有豐富的鐵,可預防人體缺鐵性貧血,對腎臟尤其有益,是一種理想的保健食材。
2.杏鮑菇富含膳食纖維,有助身體排出毒素和老舊廢物,加速新陳代謝,達到纖體美顏的功效。
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2018/02/10 發表 4,136 瀏覽
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