杏鮑菇黑豆煲雞湯《營養師的日日好湯》
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雞湯滋補要講究用料的搭配，用炒製過的黑豆做湯，足見匠心獨具。事先將黑豆用熱鍋翻炒出香味，融合到雞湯裡，撒上鮮嫩皎白的杏鮑菇，一次吸收三種營養。一黑二白，鹹淡相宜。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
母雞
半隻
黑豆
30克
杏鮑菇
200克
薑
3片
蔥段、鹽
適量
-
1老母雞冼淨後切塊，汆燙後沖洗備用；杏鮑菇洗淨切片；黑豆炒製備用。 -
2鍋中加適量清水，大火煮開後放入雞塊、黑豆、薑片和蔥段，大火燒開後，轉小火煮40分鐘。
-
3加入杏鮑菇片，繼續小火煮20分鐘。
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4出鍋前用鹽調味即可享用。
小撇步
【食療小教室】
1.黑豆含有豐富的鐵，可預防人體缺鐵性貧血，對腎臟尤其有益，是一種理想的保健食材。
2.杏鮑菇富含膳食纖維，有助身體排出毒素和老舊廢物，加速新陳代謝，達到纖體美顏的功效。
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