【粉豬兒】三杯杏鮑菇
食材
杏鮑菇
450g
薑
數片
辣椒
3支
九層塔
適量
蒜
5瓣
香油
1匙
麻油
1匙
調味料
熱水
1/3碗
米酒
3匙
醬油膏
2匙
醬油
1匙
冰糖
1茶匙
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1 杏鮑菇洗淨滾刀切片備用
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2 薑切數片、辣椒切段、蒜輕微拍扁、九層塔洗淨備用
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3 1 匙香油熱油鍋, 煸香薑片至薑邊緣乾癟, 放入杏鮑菇、蒜瓣拌炒
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4 依序下調味料、辣椒、麻油翻炒拌勻, 炒至醬汁收至想要的濃度, 起鍋前下九層塔即可
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