【可拉的鏡頭】泰式椒麻雞

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一直很喜歡這道料理,但是炸食物的功力不強,哈哈哈~ 但是有願就有力,炸的粉好吃唷,這樣的調味,家人也很喜歡。

謝謝廚友關小葵,給我炸粉的意見^^

食材

去骨雞腿(小) 三隻
小黃瓜 一條
炸油 500cc
油炸粉
低筋麵粉 1/2碗
地瓜粉 1/2碗
麵包粉 1/4碗
醃汁
兩大匙
醬油 一大匙
胡椒 半大匙
醬汁
辣油 一大匙
魚露 一大匙
檸檬汁 一大匙
一大匙
味霖 一小匙
泰式甜雞醬 一大匙
香菜末 兩大匙
蒜頭末 三大匙
辣椒末 兩大匙
花椒粒 一小匙
胡椒粒 一小匙
  • 1 雞腿用醃汁醃三小時,放在油炸粉上沾裹,熱鍋下500cc油,到中溫,慢慢的炸雞腿,中火炸,要起鍋前在大火炸,逼油。瀝乾,切成小塊狀。
  • 2 小黃瓜刨絲鋪底。放上炸雞腿,再加入醬汁,就是好吃的泰式椒麻雞。^^
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2013/06/25 發表 8,202 瀏覽

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