蝦卵玉子燒

624 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

厚蛋燒(又稱玉子燒)是經典的日本料理,好吃的厚蛋燒,吃起來有些許像蛋糕一樣,口感細緻綿密讓人吃了還想再吃,濃醇蛋香與甜鹹滋味搭配得恰到好處,不需要高超的手藝,簡單又方便料理,利用家中剩餘的蝦卵 (或其餘食材),輕鬆做出寶貝愛吃的玉子燒,一層層豐富的口感,每一口都帶著滿滿幸福滋味與滿足感。

食材

全蛋 3顆
味醂 1大匙
細砂糖 1小匙
鰹魚露 1小匙
米酒 1大匙
少許
蝦卵 35g
  • 1 〈1〉將所有材料混合,並均勻打散備用。
  • 2 〈2〉玉子燒鍋加入適量的油 (用小火熱油鍋),加入½的蛋液,盪滿整個底部使厚薄均勻,半凝固時加入蝦卵。
  • 3 ※ 蝦卵平鋪在靠鍋柄處這邊,餡料位置才會置中。
  • 4 〈3〉用筷子(鍋鏟)劃一下四周使蛋脫離鍋體,之後再開始捲起來。
  • 5 〈4〉鍋中再抹過一層油,加入第二層蛋液,反方向捲回來再搖晃鍋子整型。
  • 6 ※ 利用鍋子的直角處輕壓,將玉子燒直接整成方型。
  • 7 〈5〉略放涼一些再等份切開即完成。
贊助
2013/06/24 發表 1.3 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 3 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣