蝦卵玉子燒
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厚蛋燒（又稱玉子燒）是經典的日本料理，好吃的厚蛋燒，吃起來有些許像蛋糕一樣，口感細緻綿密讓人吃了還想再吃，濃醇蛋香與甜鹹滋味搭配得恰到好處，不需要高超的手藝，簡單又方便料理，利用家中剩餘的蝦卵 (或其餘食材)，輕鬆做出寶貝愛吃的玉子燒，一層層豐富的口感，每一口都帶著滿滿幸福滋味與滿足感。
食材
全蛋
3顆
味醂
1大匙
細砂糖
1小匙
鰹魚露
1小匙
米酒
1大匙
鹽
少許
蝦卵
35g
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1〈1〉將所有材料混合，並均勻打散備用。 -
2〈2〉玉子燒鍋加入適量的油 (用小火熱油鍋)，加入½的蛋液，盪滿整個底部使厚薄均勻，半凝固時加入蝦卵。
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3※ 蝦卵平鋪在靠鍋柄處這邊，餡料位置才會置中。
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4〈3〉用筷子(鍋鏟)劃一下四周使蛋脫離鍋體，之後再開始捲起來。
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5〈4〉鍋中再抹過一層油，加入第二層蛋液，反方向捲回來再搖晃鍋子整型。
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6※ 利用鍋子的直角處輕壓，將玉子燒直接整成方型。
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7〈5〉略放涼一些再等份切開即完成。
小撇步
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