(自製白醬) 和風奶油蝦卵義大利麵

男人廚房1+1
420 食譜 2.9 萬 粉絲

描述

讓我教你自製白醬,享受單純的奶香味,結合蝦卵義大利麵,好好的感受奶香與蝦卵再齒間爆開的感覺。
-
歡迎大家到我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

50g
450ml
2大匙
適量
1匙

步驟

  • 首先,用小火將奶油溶化。等奶油溶化後(一樣維持小火),分次且少量的加入麵粉。(麵粉一次全下會不好攪拌散開,所以建議還是分次少量下。)

  • 等奶油與麵粉充分攪拌均勻成糊狀後,同樣分次的加入牛奶,再用少許的鹽巴調味,這樣白醬又完成了,是不是非常的簡單。(可以依照自己喜歡的濃稠度調整牛奶的份量)

  • 進行1.2步驟的同時將義大利麵煮熟(1000cc水:7g鹽;在水一併加入適量的橄欖油)

  • 義大利麵煮熟後加入白醬中稍微拌勻,然後關火,將蝦卵(明太子)加入並充分的攪拌均勻後即可呈盤。

  • 呈盤後用剪刀將海苔剪成細絲狀,並灑在義大利麵上即可享用。

小撇步

攪拌蝦卵或明太子時要記得關火喔。
-
蝦卵也可以直接換成明太子,馬上就變成了和風明太子義大利麵了喔。

2.4 萬 瀏覽
分享至:
avatar
男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 欣芸
    欣芸

    沒有中筋麵粉可用別的嗎?

網友都在看

大家都在查

吐司 雞湯 山藥排骨湯 芥菜 綠花椰菜 螞蟻上樹 電鍋 紅蘿蔔 包子 起司鍋 南瓜饅頭 豬肝湯 三杯雞 回鍋肉 三杯杏鮑菇 松阪豬 芋頭 麻婆豆腐 餅乾 麵疙撘 白菜 生菜沙拉 麻油 家常菜 泡菜煎餅 蛋糕 四季豆 巫婆手指餅乾 薑母鴨 鱸魚湯 萬聖節餅乾 螃蟹 苦瓜排骨湯 臭臭鍋 磅蛋糕 氣炸鍋 娃娃菜 地瓜球 白蘿蔔 雞蛋豆腐 羊肉爐 雞胸肉 吻仔魚 酸菜白肉鍋 藥燉排骨 高麗菜 早餐 鮮奶油