(自製白醬) 和風奶油蝦卵義大利麵
描述
讓我教你自製白醬，享受單純的奶香味，結合蝦卵義大利麵，好好的感受奶香與蝦卵再齒間爆開的感覺。
-
歡迎大家到我的粉絲專頁：
https://www.facebook.com/chef.colinchen
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
首先，用小火將奶油溶化。等奶油溶化後(一樣維持小火)，分次且少量的加入麵粉。(麵粉一次全下會不好攪拌散開，所以建議還是分次少量下。)
-
等奶油與麵粉充分攪拌均勻成糊狀後，同樣分次的加入牛奶，再用少許的鹽巴調味，這樣白醬又完成了，是不是非常的簡單。(可以依照自己喜歡的濃稠度調整牛奶的份量)
-
進行1.2步驟的同時將義大利麵煮熟(1000cc水：7g鹽；在水一併加入適量的橄欖油)
-
義大利麵煮熟後加入白醬中稍微拌勻，然後關火，將蝦卵(明太子)加入並充分的攪拌均勻後即可呈盤。
-
呈盤後用剪刀將海苔剪成細絲狀，並灑在義大利麵上即可享用。
小撇步
攪拌蝦卵或明太子時要記得關火喔。
-
蝦卵也可以直接換成明太子，馬上就變成了和風明太子義大利麵了喔。
