~蘿蔔肉絲~

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食材
材料
肉絲
4兩
白蘿蔔
4兩
蒜苗
2支
辣椒
1-2支
調味料
醬油
1小匙
日本鏗魚粉
少許
高湯
少許
醃料
醬油
適量
太白粉
適量
沙拉油
適量
  • 1
    肉絲放入醃料中,用手抓一抓備用。
  • 2
    蘿蔔洗淨,去皮切絲後,用熱水川燙一下。
  • 3
    熱鍋後,放入沙拉油,先爆香蒜及辣椒,再放入肉絲.蘿蔔及調味料,一起拌炒至熟即可。
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小撇步

肉醃得時候,用手抓一抓,肉質會比較嫩。這道菜如果用燙煮的方式,會比較軟,適合老年人吃。蘿蔔炒之前要先燙,否則會不夠透。如怕辣椒,可改用紅甜椒代替

2013/06/19 發表 6,878 瀏覽
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