~蘿蔔肉絲~

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食材

材料
肉絲 4兩
白蘿蔔 4兩
蒜苗 2支
辣椒 1-2支
調味料
醬油 1小匙
日本鏗魚粉 少許
高湯 少許
醃料
醬油 適量
太白粉 適量
沙拉油 適量
  • 1 肉絲放入醃料中,用手抓一抓備用。
  • 2 蘿蔔洗淨,去皮切絲後,用熱水川燙一下。
  • 3 熱鍋後,放入沙拉油,先爆香蒜及辣椒,再放入肉絲.蘿蔔及調味料,一起拌炒至熟即可。
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小撇步

肉醃得時候,用手抓一抓,肉質會比較嫩。這道菜如果用燙煮的方式,會比較軟,適合老年人吃。蘿蔔炒之前要先燙,否則會不夠透。如怕辣椒,可改用紅甜椒代替

2013/06/19 發表 6,760 瀏覽

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