543小廚*香菇筍絲海鮮粥

Selina  Wu
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描述

竹筍含有豐富的纖維,對於消化不佳的人有益,且具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維,搭配海鮮一起烹煮,使得湯頭更加鮮甜。
炎炎夏日裡,胃口不好適合來碗清爽的粥品,口感與營養就能夠兼顧了。

食材

半斤
半斤
1尾
半碗
半支
10片
1支
1/3條

步驟

  • 香菇泡開切絲,筍子、紅蘿蔔也切絲,芹菜切成珠備用。

  • 肉片、蛤仔、蚵仔洗洗乾淨,司目魚肚切小塊,透抽切圈備用。

  • 香菇絲爆香,放入筍絲、紅蘿蔔絲,加水或高湯煮開。

  • 筍絲湯煮約5〜7分鐘左右,放入海鮮料煮開。

  • 以鹽、高鮮味精、白胡椒粉調味即可,最後再加上芹菜珠。

  • 白飯則是用電鍋先煮熟,水量較平日多,將飯煮得軟爛一些,淋上香菇筍絲海鮮湯即可。

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