筍絲香菇海鮮粥

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這道粥品很適合家人在胃口不佳時,或者是媽媽們已經煮到不知如何變化時拿來應急,因為作法簡單而且食材取得容易,在天氣漸漸炎熱的現在,會很受一家老小的歡迎,您不妨試試喔!

食材

竹筍 1個
香菇 7朵
肉絲 5兩
蝦仁 4兩
虱目魚丸 12個
鮮蚵 5兩
白米 2杯
芹菜末 適量
(調味料)鹽 適量
(調味料)白胡椒粉 適量
(調味料)日式香菇醬油 2匙
  • 1 將筍子及香菇切絲,肉絲.蝦仁.鮮蚵.白米洗淨瀝乾,所有食材盛盤備用
  • 2 起油鍋,將香菇絲及肉絲爆香
  • 3 放入筍絲及白米拌炒
  • 4 加入水約炒鍋八分滿,開大火熬煮,待水沸之後轉中小火
  • 5 等白米煮至軟爛及湯汁變濃稠之後加入蝦仁.鮮蚵.虱目魚丸煮熟,隨即加入醬油.鹽巴.白胡椒粉調味,灑上芹菜末....就完成囉!
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小撇步

蝦仁及鮮蚵可用米酒沖洗一下去腥,另外熄火之後不要急著掀鍋蓋,燜一下會更濃稠好吃喔!

2013/04/07 發表 1.2 萬 瀏覽

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