筍絲香菇海鮮粥
這道粥品很適合家人在胃口不佳時，或者是媽媽們已經煮到不知如何變化時拿來應急，因為作法簡單而且食材取得容易，在天氣漸漸炎熱的現在，會很受一家老小的歡迎，您不妨試試喔!
食材
竹筍
1個
香菇
7朵
肉絲
5兩
蝦仁
4兩
虱目魚丸
12個
鮮蚵
5兩
白米
2杯
芹菜末
適量
(調味料)鹽
適量
(調味料)白胡椒粉
適量
(調味料)日式香菇醬油
2匙
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1 將筍子及香菇切絲,肉絲.蝦仁.鮮蚵.白米洗淨瀝乾,所有食材盛盤備用 -
2 起油鍋,將香菇絲及肉絲爆香
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3 放入筍絲及白米拌炒
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4 加入水約炒鍋八分滿,開大火熬煮,待水沸之後轉中小火
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5 等白米煮至軟爛及湯汁變濃稠之後加入蝦仁.鮮蚵.虱目魚丸煮熟,隨即加入醬油.鹽巴.白胡椒粉調味,灑上芹菜末....就完成囉!
小撇步
蝦仁及鮮蚵可用米酒沖洗一下去腥，另外熄火之後不要急著掀鍋蓋，燜一下會更濃稠好吃喔!
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