Mimi♥紐約香草起司蛋糕with藍莓醬
綿密細柔，微微冰涼帶著冰淇淋的口感，甜中帶酸的藍莓，這就是讓人陶醉不已的起司蛋糕！
我綜合了三個食譜的長處，改良出這個紐約香草起司蛋糕，真材實料，吃過後會對市面上賣的蛋糕說：「我回不去了。」
食材
底層材料
蘇打餅乾
20片
無鹽奶油
80克
砂糖
1 1/2大匙
本體材料
奶油起司
2盒(250G*2)
砂糖
1/2杯
低筋麵粉
1 1/2大匙
香草精
1大匙
鮮奶油
1瓶(250G)
蛋
2顆
牛奶
1/2杯
藍莓醬材料
藍莓
125g
砂糖
1 1/2大匙
水
少許
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1 底層作法：蘇打餅乾放鍊袋壓碎，或用磨豆機磨成粉，融化無鹽奶油，全部攪拌均勻，鋪在烤盤底，用湯匙壓平，放冰箱20分鐘。
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2 本體作法：材料一樣樣加入用電動攪拌器中速，全部拌成均勻麵糊，倒入備好已鋪底層的烤盤，將空氣拍出，烤箱預熱160度10分鐘後放入烤50分鐘，或觀察中間已成型非糊狀即可取出，室溫下放涼，再放冰箱冷藏至少4小時。
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3 藍莓醬作法：將全部材料放入電鍋內鍋，外鍋放1米杯水，蒸至開關跳起即可取出放涼備用。
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4 冷藏好的起司蛋糕切片，淋上藍莓醬即可。
小撇步
吃了這個起司蛋糕，你會發現市面上賣的似乎吃起來像假的，這個食譜非常濃郁，試過就知道！
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