酥皮藍莓起司蛋糕 An Little 40 食譜 183 粉絲 追蹤 61 說讚 2 一起做 讚 收藏 描述 新鮮藍莓酸甜好吃 酥皮脆脆的增加口感 容易做,家人朋友都非常喜歡 份量 6 人份 時間 90 分鐘 食材 奶油乳酪(室溫) 400g 糖 100g 蛋黃 2個 鮮奶油 120g 檸檬汁 20g 低筋麵粉 20g 藍莓 適量 酥皮 奶油 60g 低筋麵粉 75g 杏仁粉 15g 糖 60g 步驟 [酥皮] 奶油冷藏切丁,與麵粉、糖、杏仁粉一起用成細粉粒(可用手或是調理機) 2/3的酥皮料平壓於6寸模型底,以160度烤25分鐘。 剩下的先冷藏備用。 奶油乳酪室溫軟化後,加糖拌勻。 一次一顆蛋黃加入拌勻。 分多次慢慢加入鮮奶油拌勻。 加入檸檬汁拌勻。 最後篩入麵粉拌勻。 烤箱預熱170度。 取出烤完且已放涼的酥皮底,倒入乳酪糊到模具一半。 並灑上滿滿的新鮮藍莓(或是也可用冷凍藍莓,不要退冰) 倒入剩下的乳酪糊,並灑上預留的酥皮料。 以170度烤50-60分鐘,放涼後冷藏一夜等蛋糕體固定了再切 9,562 瀏覽 2021/12/05 發表