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沐妍
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蛤蜊鱸魚湯

蛤蜊鱸魚湯

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

魚醃料

步驟

  • 1.冷凍鱸魚排先拿出來退冰,切片狀 用米酒、鹽~太白粉抓醃 2.蛤蜊先泡鹽水吐沙,備用 3.切絲、切成花 倒油,中小火先煎鱸魚兩面金黃五分熟,再加水500CC+米酒2大匙+絲去腥 中小火煮3分鐘(去酒精)煮滾 加入蛤蜊,蛤蜊打開8成後 加入花+枸杞+調味料(味精1/2小匙) 再煮約1分鐘

小撇步

除魚湯腥味。應在煲湯時加入薑片,而非煎魚時

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