沐妍 25 食譜 56 粉絲 追蹤 蛤蜊鱸魚湯 #蛤蜊鱸魚湯 #海鮮湯 #煮湯 #湯底清爽 #美味湯品 #家常料理 26 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 金目鱸魚排 1片 蛤蜊(中) 20顆 薑 1小塊 蔥 1支 米酒 2大匙 清水 500毫升 味精 0.5小匙 枸杞 10顆 魚醃料 米酒 2大匙 鹽 1小匙 太白粉 1大匙 步驟 1.冷凍鱸魚排先拿出來退冰,切片狀 用米酒、鹽~太白粉抓醃 2.蛤蜊先泡鹽水吐沙,備用 3.薑切絲、蔥切成蔥花 倒油,中小火先煎鱸魚兩面金黃五分熟,再加水500CC+米酒2大匙+薑絲去腥 中小火煮3分鐘(去酒精)煮滾 加入蛤蜊,蛤蜊打開8成後 加入蔥花+枸杞+調味料(味精1/2小匙) 再煮約1分鐘 小撇步 除魚湯腥味。應在煲湯時加入薑片,而非煎魚時 4,453 瀏覽 2024/11/13 發表