大蒜蔬菜濃湯(燜燒鍋版)

描述
大蒜蔬菜濃湯以蒜香為基底,融合馬鈴薯、高麗菜與洋蔥燉煮,再加入鮮奶油與起司打成濃湯,滑順濃郁、香氣四溢,搭配麵包超滿足。
(此食譜使用膳魔師燜燒小提鍋製作)
份量
時間
食材
步驟
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準備食材。
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內鍋中加入奶油,以中火加熱至奶油融化,加入蒜末,炒至香味四溢(約 1~2 分鐘)。
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加入洋蔥一起炒香,再放入馬鈴薯與高麗菜同炒。 接著加入麵粉、鹽、黑胡椒、蒜粉、義大利調味料拌炒均勻,再加入雞高湯、百里香、月桂葉,不斷攪拌直到變稠。
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待湯汁滾沸後,再煮約3分鐘,即可將內鍋移到外鍋中,蓋上鍋蓋,靜罝燜燒20分鐘。
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取出內鍋,使用食物調理棒將內鍋中的食材攪打至濃稠質地。
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接著加入鮮奶油與帕馬森起司粉,並放回爐火上煮至再次沸騰即可享用。
小撇步
燜燒鍋不用長時間顧火真的很方便!🙋♂️但「沸騰時間」跟「燜燒時間」怎麼抓?
✏️「沸騰時間」一般食譜是3~10分鐘、西米露5分鐘、煮米飯8分鐘、大塊食材或帶骨頭的肉約10分鐘
✏️「燜燒時間」一般食譜是10~30分鐘、大塊食材或帶骨頭的肉建議燜30~60分鐘以上※ 「沸騰時間」是指所有食材放入鍋內煮沸後,轉小火後開始起算。這樣可以讓內鍋放入燜燒鍋後保有足夠的熱能可以保溫讓食物燜熟