培根櫛瓜濃湯

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這次的秘訣是煮湯前先煎培根,用它本身的豬油炒洋蔥和大蒜,整個狠油狠香,然後通通都被櫛瓜和馬鈴薯吸收,集天地之精華(?)於一鍋再用調理棒打碎到濃郁滑順,烤個麵包來配就超滿足😋
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份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

100g
1顆
2瓣
1顆
6根
2~3根
1罐(約400g)
蓋過食材
300ml
適量
1小匙
錦上添花的點綴材料
少許
少許
  • 材料如圖。

    材料如圖。

  • 蔬菜和培根切碎備用。

    蔬菜和培根切碎備用。

  • 熱鍋不放油炒香培根,逼出它本身的油脂。(沒有培根用火腿也可以,但就要額外加點食用油)

    熱鍋不放油炒香培根,逼出它本身的油脂。(沒有培根用火腿也可以,但就要額外加點食用油)

  • 盛起部分培根留作裝飾,剩下的留在鍋子裡加入洋蔥和大蒜一起拌炒。

    盛起部分培根留作裝飾,剩下的留在鍋子裡加入洋蔥和大蒜一起拌炒。

  • 待洋蔥變軟放入芹菜、櫛瓜和馬鈴薯,拌炒1分鐘。

    待洋蔥變軟放入芹菜、櫛瓜和馬鈴薯,拌炒1分鐘。

  • 倒入高湯和水(份量宜淹過食材)。

    倒入高湯和水(份量宜淹過食材)。

  • 煮滾後加蓋燉煮20分鐘或直到蔬菜熟透。

    煮滾後加蓋燉煮20分鐘或直到蔬菜熟透。

  • 可以撈一點料起來當裝飾,剩下的湯用調理棒或果汁機打碎。

    可以撈一點料起來當裝飾,剩下的湯用調理棒或果汁機打碎。

  • 像這樣。

    像這樣。

  • 倒入牛奶拌勻。

    倒入牛奶拌勻。

  • 用鹽和黑胡椒調味。如果有需要也可以再放回爐子上加熱到喜歡的溫度。

    用鹽和黑胡椒調味。如果有需要也可以再放回爐子上加熱到喜歡的溫度。

  • 盛盤後舀一匙優格、刨點起司、撒上培根和蔬菜點綴點綴✨

    盛盤後舀一匙優格、刨點起司、撒上培根和蔬菜點綴點綴✨

  • 成品圖。

    成品圖。

小撇步

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