sumi 619 食譜 332 粉絲 追蹤 自製叁峇醬燉飯 描述 叁峇醬配料較自由.自製可做清淡版. 用熟白飯更簡易. 香米與叁峇醬真好搭,滋味鮮美香氣多層次, 無油無負擔,適合當作宵夜啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/recipes/279882 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 食材 蝦米 3g 水 5cc 蝦醬 2/3小匙 紅蔥頭絲 10g 去皮蒜頭 1顆 南薑末 5g 中辣辣椒乾 1根 味霖 5cc 昆布柴魚高湯 15cc 香茅段 1根份 香米 70g 水 60cc 步驟 蝦米加5cc水泡軟. 取有深度耐熱器皿,放入步驟1連同水,蝦醬,紅蔥頭絲,蒜頭,南薑末,辣椒乾,味霖及昆布柴魚高湯.用快鍋(壓力鍋)加壓隔水蒸5分鐘熄火待洩壓. 放入專用容器,用手拿調理機打成細膩狀.做好叁峇醬. 香米洗淨泡水(分量外)2個鐘頭瀝乾,再放入有深度耐熱器皿加60cc水,用快鍋(壓力鍋)加壓隔水蒸5分鐘熄火待洩壓.撈起鬆開備用. 取不沾鍋,放入步驟3叁峇醬煮滾,續放入步驟4飯,邊拌邊加熱收汁即可. 39 瀏覽 2025/05/24 發表