小廚房 8 食譜 1 粉絲 追蹤 台式泡菜 描述 這個夏天已經做三罐了,開胃小菜必備 #泡菜 #台式 #夏天 #涼菜 #醋 #糖 #高麗菜 #胡蘿蔔 #辣椒 #鹽 #冷藏 #酸甜 #配菜 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 90 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 高麗菜 半顆 辣椒 1條 紅蘿蔔 半條 鹽 適量 開水 適量 醬料 白醋 150克 糖 150克 開水 100克 步驟 高麗菜洗淨,手撕或切片後撒上鹽巴,拌勻醃製30分鐘以上。 胡蘿蔔切絲,撒上鹽巴醃製30分鐘以上。 醬料均勻攪拌備用,如果糖無法溶解可以加熱,放涼備用。 高麗菜和胡蘿蔔有變軟後,以開水洗淨並擠乾水份,放置乾淨鍋中,加入辣椒及醬料拌勻。靜置30分鐘以上。 試吃味道,有需要再微調。完成就裝罐冷藏。 小撇步 📍第一次做是醋糖1:1,但口味偏重,有調整成適合自己的,可以再依自己口味做調整。 📍有試過放花椒,也是不錯的味道。 94 瀏覽 2025/05/13 發表