百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
黃玉婷
7 食譜 4 粉絲

蔥蒜肉末茄子

蔥蒜肉末茄子

描述

像肉的茄子,非常下飯

8 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 茄子切段再切半
水滾大火燙,紫色面朝下,蓋鍋蓋,大火燙軟,可以做熱的也可以做冰的
撈起來放涼或泡冰水
再斯ㄧ斯

    茄子切段再切半 水滾大火燙,紫色面朝下,蓋鍋蓋,大火燙軟,可以做熱的也可以做冰的 撈起來放涼或泡冰水 再斯ㄧ斯

  • 肉末先醃醬油膏ㄧ點、醬油露一點,胡椒粉ㄧ點,最少醃10分鐘

  • 下一點油 肉末爆香 加爆香 加醬油膏醬油露、糖 豆瓣醬有加醬油膏露就少一點 魚露ㄧ點點提鮮(可有可無)

  • 最後放蔥末炒一下,加上燙好的茄子拌勻,加一點麻油,完成上桌。

    最後放末炒一下,加上燙好的茄子拌勻,加一點麻油,完成上桌。

小撇步

肉末可以醃多點冰冷藏,等入味了,分裝冰冷凍,隨時要用退冰後即有醃入味的肉末可以用了。

1,832 瀏覽
avatar
黃玉婷 7 食譜 4 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 湯麵 茄子 糖葫蘆 鮭魚 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 南瓜 糖醋排骨 菠菜 竹筍 麻婆豆腐 白菜滷 小黃瓜 低脂高蛋白 義大利麵 粽子 三杯雞 蕃茄燉牛肉 排骨 酸辣湯 櫛瓜 番茄 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 打拋豬 雞湯 雞肉 台式泡菜 香菇雞湯 玉米濃湯 滷肉 地瓜 高麗菜 高麗菜飯 蒸蛋 杏鮑菇 雞胸肉 金針菇 瓜仔肉 豆腐 花椰菜 炒麵 四季豆 馬鈴薯 娃娃菜 家常菜 餅乾 炒飯