全麥煎包
食材
中筋麵粉
500g
全麥麵粉
100g
小麥胚芽
30g
酵母
6g
糖
45g
水
300g
油
15g
高麗菜
400g
胡蘿蔔
50g
香菇
6朶
塩
1大匙
胡椒粉
適量
香油
2大匙
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1高麗菜切末,加塩醃5分鐘擠乾水份,加入胡蘿蔔絲及香菇絲(香菇絲要先到鍋裡加油炒香),胡椒粉,香油拌均備用‧ -
2將前七項材料放入盆中,攪拌均勻。
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3放至桌上搓揉成光滑麵糰後,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。
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4搓揉成長圓柱形,切成劑子‧
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5擀成圓薄形‧
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6包入饀料,鬆弛10分鐘‧
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7鍋裡放少許的油,放入包子。
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8看看第七項的包子底部呈金黃色時,加入一杯的水,中小火煎‧
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9煎至兩面金黃即可‧
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10好吃的煎包就可以上桌了‧
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