【可拉的鏡頭】三蔥燒排骨

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三蔥=紅蔥頭、洋蔥、青蔥~那個苦瓜,是硬要來湊的XD(因為剩1/3個~)哈~但是沒想到,因為苦瓜畫龍點睛,滷汁不太油唷~

食材

豬肋排 五條
洋蔥 一個
紅蔥頭 四粒
青蔥 一小把
紅糖 三大匙
黑糖 三大匙
苦瓜 1/3個
滷汁
醬油 半碗
番茄醬 四大匙
鹽焗雞風味包 半包
五香粉 一小匙
半碗
1000cc
蠔油 三大匙
黑醋 三大匙
  • 1 大約五條豬肋排,一條剁為兩等份。水開了,放下去燙血水,撈起來,冷水再泡10分鐘。
  • 2 紅蔥頭切片,洋蔥切大塊,先爆香紅蔥頭,差不多再爆洋蔥與青蔥(我也綁成一個結),備用。
  • 3 起一油鍋放一點油,加入紅糖開始燒成焦糖,放入排骨上色,此時倒入黑糖與一點醬油。
  • 4 用快鍋~放入做法2與滷汁,苦瓜~ 大火開了後,轉小火煮30分,再悶30分,香噴噴的排骨即可上桌。
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2013/06/01 發表 4,205 瀏覽

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