豆腐味噌魚湯

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南極深海圓鱈魚,因膠質多口感佳,被稱為「海中白金」,從原本不吃魚頭的我,因為收到朋友送的四大包切塊南極深海圓鱈魚頭,竟讓我愛上啃魚頭的滋味,真的好好吃哦!今天煮的是「豆腐味噌魚湯」,沒想到小寶貝也非常喜歡,還直說:湯不夠了~我還要!!◕‿◕

食材

豆腐 1盒
切塊南極深海圓鱈魚頭 適量
蔥末 適量
薑片 適量
柴魚片 適量
柴魚高湯或水 適量
調味料
柴魚粉 少許
少許
1大匙
味噌 適量(依喜好)
  • 1準備所需食材。(青蔥洗淨切末;豆腐切塊;切塊南極深海圓鱈魚頭洗淨)
  • 2起鍋,加入柴魚高湯(或水)煮滾後,放入步驟1切塊南極深海圓鱈魚頭、薑片及米酒。
  • 3再次煮滾後,撈除浮沫,再加入步驟1豆腐一起煮,接著加入調味料攪拌均勻,起鍋前再加入柴魚片及蔥末就完成囉!
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小撇步

2013/06/06 發表 2.2 萬 瀏覽

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你這種魚是不是油魚?參見http://www.richyli.com/blog/2007/03/oilfish.html

4 年前