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食材
魚頭和尾巴
約1斤
板豆腐
一塊
油豆腐
3~4塊
魚丸
4~5粒
少量
2枝
味噌
少量
5杯左右
少許
少許
  • 1
    起一鍋水,水滾後放入魚頭,尾巴燙一下撈起備用,其他材料也備齊
  • 2
    另起一鍋,熱油下薑,蔥白爆香,再下1料的魚拌一下,再嗆酒
  • 3
    放入水,蒜頭,魚丸,油豆腐,板豆腐,豆腐用手剝成小塊,加入一半的味噌煮滾後小火續煮一下
  • 4
    放入蔥綠,再下另一半的味噌
  • 5
    完成
小撇步

味噌用水拌開分成兩份因味噌久煮養分會消失但煮久一點又較入味,為了兩全其美所以........

2012/10/13 發表 1.4 萬 瀏覽
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